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  • 果蔬破碎機有著機械自動化控制的優(yōu)勢果蔬破碎機適用于漿果類果蔬的破碎，同時，也能對經(jīng)預(yù)煮軟化過的仁果類果蔬進行破碎，破碎粒度為3-8mm，適用于漿果類：番茄、獼猴桃、胡蘿卜、桑葚、番木瓜等。仁果：蘋果、梨等。糖類：紅糖、白糖、冰糖等。果蔬破碎...
  • 摘要：罐頭作為一種速食食品，不僅美味而且方便快捷，在快節(jié)奏的生活節(jié)奏下，得到了人們的喜愛。罐頭是將處理過的食物經(jīng)過殺菌、排氣、密封等一系列操作而儲存的食品，能夠有效的延長保存時間，并且便于攜帶。經(jīng)過漫長的歷史，罐頭的生產(chǎn)加工工藝也在不斷的進...
  • 果脯是以新鮮水果為原料，采用去皮、去核、糖漿煮制、糖漿浸漬、干燥、包裝等工序加工而成的食品，外觀特點是鮮亮透明、表面干燥、稍有黏性，含水量在20%以下。果脯種類較多，按照原料不同，可分為蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、青梅、山楂片、果丹皮...
  • 獼猴桃除了鮮食，還可加工成各種各樣的食品，如果汁、果酒、果脯、果醬等，并可以長期存放，四季供食。現(xiàn)將相關(guān)的加工技術(shù)介紹如下：獼猴桃果汁工藝流程：選料→去皮→榨汁→過濾→調(diào)配→裝罐→入庫。技術(shù)要點：①選料：選八成熟果實，剔除病蟲果、爛果。②去...
  • 摘要：食品中微生物的污染及其繁殖是引發(fā)食品變質(zhì)的重要因素，因此殺菌成為了食品加工中關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，冷殺菌技術(shù)是一種新型技術(shù)，和傳統(tǒng)的熱殺菌技術(shù)有較大差別，它不但能殺滅食品中的微生物，保護食品功能的生理活性，還能保持食品的新鮮度以及原有的風(fēng)味和營...
  • 1.選料選用紅玉、國光蘋果為宜。要求原料無病蟲病、無損傷、個頭直徑在6公分以上。2.切片蘋果首先經(jīng)清水洗滌干凈，待去皮后切片，每片厚度在l～l.2公分之間，切片后用卷刀捅凈果核，內(nèi)圈直徑在l.5～l.7公分左右。3.浸硫?qū)⑶泻玫墓鞣湃霛舛?..
  • 喝果汁對于我們來說是稀疏平常的事情，既有著酸甜的口感，又相對含有較好的營養(yǎng)物質(zhì)，怎么喝也不會傷身。那么鮮果汁到底對我們的身體有何好處呢，喝了你可能不能馬上感覺到，不過喝多了你肯定會知道。果汁調(diào)制簡單，有益健康，容易制作，成本低廉，重要的是口...
  • 摘要：以百香果為原料，用糖煮、糖漬的加工方法，詳細地介紹了原料的選擇、原料的預(yù)處理、鹽煮及漂洗、糖煮、糖漬、段烘、包裝等百香果果脯加工工藝。關(guān)鍵詞：百香果果脯；加工；工藝方法百香果原產(chǎn)南美洲，學(xué)名西番蓮，其果肉可散發(fā)出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝...
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